El aumento de la deposición de cristales de ácido úrico en los tejidos provoca la inflamación de las articulaciones. La base de la dieta para la gota es el uso de alimentos bajos en purinas, sustancias que son las "culpables" de la enfermedad. El tratamiento del proceso patológico incluye el rechazo de los malos hábitos, la pérdida gradual de peso, pero la condición principal para la recuperación es la nutrición dietética.
que es la gota
Una enfermedad de las articulaciones que ocurre cuando se altera el metabolismo se llama gota. El riesgo de la enfermedad aumenta en mujeres durante la menopausia y en hombres mayores de 40 años. La enfermedad comienza con una mayor producción de ácido úrico, que los riñones humanos no pueden manejar. En el futuro, hay una acumulación de uratos (sales de ácido úrico) en las articulaciones humanas.
Cómo comer con gota
La nutrición juega un papel clave en el tratamiento de la gota. La enfermedad afecta a las personas que abusan del alcohol o comen muchos alimentos que contienen purinas, sustancias en las células del cuerpo. Cuando estos compuestos se destruyen, se forma ácido úrico. El exceso de ácido úrico provoca inflamación. Las purinas se encuentran en alimentos proteicos, vísceras, levaduras, mariscos y pescados grasos, por lo que se recomienda excluirlos.
Reglas generales
La dieta hipopurínica forma parte de la terapia de la enfermedad articular descrita. En el contexto de comer con purinas, el ácido úrico se deposita en las articulaciones. Se aconseja al paciente que excluya los alimentos con la mayor cantidad de exceso de sales. El médico prescribe la tabla de tratamiento número 6. El valor energético de dicha dieta es de 2700-2800 kcal por día. La terapia dietética para la gota incluye:
- cumplimiento del régimen de consumo aumentado;
- adherencia estricta a la ingesta de sal;
- Una dieta baja en purinas no permite más de 150 mg de purinas por día.
Tabla de contenido de purinas en los alimentos.
Hay purinas de origen vegetal y animal. Los compuestos de los alimentos vegetales son más seguros para el consumo humano. Las sustancias de la carne y el pescado aumentan el riesgo de gota, y los compuestos de purina de los vegetales no afectan el riesgo de la enfermedad. Las purinas lácteas tienen poco efecto sobre la enfermedad. Contenido de sustancias en algunos alimentos:
| productos | Contenido de purinas (mg/100 g) | Ácido úrico |
|---|---|---|
| Salchicha hervida | 54 | 130 |
| Carne de cordero | 61 | 146 |
| Espadines | 223 | 535 |
| Coliflor | 19 | 45 |
¿Qué se puede comer con gota?
Es necesario reducir la cantidad de alimentos ricos en proteínas a 1 g por 1 kg de peso humano. Si un paciente con gota no tiene enfermedades crónicas de los riñones o el corazón, debe beber más de 2, 5 litros de agua, así como caldos de verduras. Será útil el uso de aguas minerales alcalinas. Se permite usar alimentos cocinados en forma hervida y platos de carne bajos en grasa (conejo, pollo). Lista de alimentos útiles para la gota:
| Producto | Beneficio |
|---|---|
| Tomates | Contiene minerales y vitaminas. |
| Papa | El producto tiene un efecto diurético. |
| Calabaza | Reduce el riesgo de cálculos renales de urato (ácido úrico) |
| Bayas (cerezas), nueces, semillas, cereales (cebada), dátiles, cítricos, calabacines, pepinos | Las sustancias útiles eliminan las sales. |
¿Qué tipo de pescado puedes comer?
Puede comer variedades de pescado bajas en grasa cocidas en forma hervida (160-170 g por día). Está prohibido comer pescado frito, salado y sus derivados: alimentos enlatados, espadines, caviar, variedades grasas (arenque, sardinas, bacalao, lucio). No se puede comer caldo de pescado (sopa). Se pueden comer calamares, gambas, cefalópodos marinos, crustáceos.
que no comer
Se recomienda limitar la ingesta de sal de mesa (debe ceñirse a la dosis correcta de 5-6 g). Es necesario excluir los platos de carne que contengan una alta concentración de purinas. Un paciente con gota no debe comer en exceso, pero no se debe realizar un ayuno terapéutico: divida la cantidad de alimentos en 5-6 comidas, siga las reglas para usar sal. Después de diagnosticar la gota, el médico emite una lista de alimentos prohibidos:
| Grupo de productos | Variedades de comida |
|---|---|
| Las bebidas | Alcohol, café, té fuerte, cacao |
| Vegetales | Champiñones, acedera, brócoli |
| Productos lácteos | Quesos picantes y salados |
| Productos de panadería y dulces | Pasteles de mantequilla, pasteles, pasteles con crema (margarina) |
| cereales | Lentejas, soya, avena |
| legumbres | Frijoles, frijoles, maní, guisantes |
| Bayas y frutos secos | Uvas, pasas |
Dieta para la gota durante una exacerbación.
Basado en el hecho de que la gota es una enfermedad del metabolismo de las proteínas, que se caracteriza por un exceso de la norma de sales de ácido úrico en el cuerpo, la esencia principal de la dieta es reducir el nivel de sustancias salinas. Si se produce una exacerbación, necesariamente se prescribe una dieta vegetariana, lo que reduce los ataques de gota. La exacerbación ocurre por la noche y es similar a la artritis aguda. El menú de tratamiento ayudará a volver a la vida normal, aliviar la condición durante los ataques agudos, aliviar la hinchazón y el enrojecimiento de la articulación afectada:
| Nutrición para la gota durante una exacerbación. | Explicaciones |
|---|---|
| Peculiaridades | Enriquecimiento de la dieta con la cantidad óptima de proteínas lácteas y carbohidratos, prohibición de caldos de carne y pescado. |
| Alimentos permitidos y prohibidos para la gota | Se recomienda usar compotas y jugos, comer sopas vegetarianas de verduras, carne y pescado hervidos. Rechace los alimentos picantes, despojos (corazón, riñones, hígado), frijoles, sal, champiñones, alimentos grasos y salados. |
| Recomendaciones | Comidas fraccionadas, comiendo al menos 4 veces:
|
Dieta para los pies con gota
Si se presenta hinchazón y enrojecimiento en las extremidades inferiores, similar a los ataques de artritis, se recomienda consultar a un médico. La dieta terapéutica y la nutrición para la gota de las piernas consiste en rechazar los alimentos con purinas, limitando la ingesta de proteínas animales. Es necesario beber 2-3 litros de líquido, usar bebidas alcalinas, sopas de verduras, las decocciones son útiles. No coma alimentos picantes y salados con gota en las piernas. El tratamiento de la gota proporciona un menú aproximado:
- después de despertar - una decocción de rosa silvestre;
- para el desayuno - alforfón;
- segundo desayuno - té con leche;
- almuerzo - papas con zanahorias y sopa de verduras;
- merienda - compota, manzana verde;
- cena - ensalada de verduras, panqueques al horno.
Dieta para la gota con obesidad.
Una complicación en forma de exceso de peso puede empeorar significativamente la condición del paciente y aumentar los ataques de dolor. Es imposible morir de hambre con gota, pero ¿cómo normalizar el estado del cuerpo? La respuesta a esta pregunta será una dieta de pacientes debidamente compuesta. Las consideraciones nutricionales para la gota con obesidad incluyen comer alimentos saludables del menú dietético número 6. Recomendaciones para formular una dieta:
- rechazo de harina, dulce, graso;
- aumento de la ingesta de líquidos (2, 5 litros por día);
- dieta adecuada basada en la dieta de los vegetarianos;
- no comas pan fresco, sino solo pan de ayer hecho con centeno o harina de trigo.
Menú para la semana
La dieta dietética para pacientes con gota tiene como objetivo reducir la deposición de sales de ácido úrico y prevenir la aparición de nuevas acumulaciones. Se recomienda excluir los caldos, beber abundante agua mineral alcalina. A continuación se muestra un menú de muestra para cada uno de los siete días de la semana. Antes de usar los siguientes productos para la dieta de siete días, debe consultar a su médico:
| Día de la semana | Desayuno | Almuerzo | Cena | té de la tarde | Cena |
|---|---|---|---|---|---|
| lunes | Ensalada De Zanahoria, Col Y Pepino | Ensalada de caldo de serbal, huevo, zanahoria y calabaza | Compota, sopa de leche, chuletas de calabacín | Frutas frescas, un trozo de requesón | Leche, repollo relleno de verduras |
| martes | Tartas de queso, kéfir, gelatina | Cereal con leche | Sopa de calabacín, pescado al vapor, puré de patatas | Frutos del bosque y gelatina de leche | Leche horneada fermentada baja en grasa, ensalada de huevo, zanahorias |
| miércoles | Cazuela de requesón | yogur con cereales | Sopa de verduras | Jalea de frutas | Verduras al horno, sopa de leche de avena |
| jueves | Cazuela de requesón con zanahorias ralladas | sopa de leche | Gachas de trigo sarraceno, chuletas de vapor | bayas o frutas | Macarrones, remolacha, gelatina |
| viernes | Arroz dulce con manzanas | Fruta | borscht vegetariano | Kéfir y bayas | Arroz con pimiento |
| sábado | Compota, okroshka vegetariana | Crema de frutas y baja en grasa | Estofado de vegetales | Vegetales frescos | filete de pollo hervido |
| domingo | Leche, gachas de trigo sarraceno | Mermelada y té suave | Panqueques, gachas de cebada | néctar, bayas | Tartas de queso con plátanos |
Menú Recetas
Para personas sanas, la dieta diaria debe consistir en 600-1000 ml de purinas, mientras que los pacientes con gota deben seguir una dieta especial. A continuación se muestran las recetas para el primer y segundo plato. La comida preparada según ellos es sana y nutritiva. Comer estos alimentos ayudará a una persona con gota a aliviar los síntomas de la enfermedad y encaminarse hacia la recuperación lo antes posible.
Primera comida
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Raciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 144 kcal.
- Destino: para el almuerzo.
- Cocina: eslava.
- Dificultad de preparación: fácil.
Delicioso borsch vegetariano con la adición de vegetales que son saludables y permitidos para la gota. En la receta clásica para freír se utiliza mantequilla, pero dado que su uso para enfermedades articulares es limitado, se puede sustituir por oliva o linaza. En las etapas agudas de la enfermedad, cuando existe una restricción estricta de sal, no se debe agregar.
Ingredientes:
- mantequilla - 20 g;
- remolacha -1 pieza;
- agua - 1, 5 l;
- papas - 2 piezas;
- sal al gusto;
- cebollas - 1 cabeza;
- azúcar - 1 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate - 1 cucharada. l. ;
- repollo blanco - 300 g.
Metodo de cocinar:
- Hervir las remolachas, retirar, no verter el agua de la sartén. Cuando se enfría, es necesario rallar el tubérculo en un rallador grueso.
- Zanahorias finamente picadas, cebollas guisadas en mantequilla.
- Agregue papas (cortadas en cubos) al agua hirviendo donde solían languidecer las remolachas.
- Después de 10 minutos, poner el repollo.
- Agregue cebollas con zanahorias, remolachas ralladas.
- Llevar a ebullición, agregar azúcar, un poco de sal, pasta de tomate.
Platos principales
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Raciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 82 kcal.
- Propósito: segundo.
- Dificultad de preparación: fácil.
El guiso dietético de vegetales será una gran adición al primer plato para el almuerzo o al plato principal para la cena. En la receta, la pasta de tomate se prepara de forma independiente. A cada miembro de la familia le gustará este sabroso plato, y los ingredientes mejorarán la condición de un paciente con inflamación de las articulaciones: las berenjenas aumentarán la excreción de sales del cuerpo y el calabacín mejorará la función intestinal.
Ingredientes:
- verduras, sal - al gusto;
- calabacín - 1 pieza;
- cebollas - 1/2 cabezas;
- berenjena - 1 pieza;
- tomates - 5 piezas
Metodo de cocinar:
- Dados el calabacín y la berenjena, hervir.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates, píquelos finamente y la cebolla.
- Agregue un poco de sal, cocine por 15 minutos.
- Coloque la mezcla en una licuadora, bata hasta obtener una pasta.
- Cuando las verduras estén listas, drene el agua, vierta la pasta de tomate.
- Hervir 5 minutos.
